Le printemps marque le retour des épinards sur les étals de vos marchés de Gironde. Même s’ils ne sont pas autant chargés en fer que Popeye nous l’a laissé croire, ils sont un indispensable dans votre cuisine.
Originaire du Caucase, les épinards sont consommés depuis le XVe siècle en France, ils appartiennent à la même famille que la betterave ou le quinoa. C’est l’aliment sain par excellence, riche en fer, en potassium, en magnésium, en calcium mais aussi en vitamines, B9, C, A et P. Il fait parti des végétaux les plus légers et les plus digestes.
Aucune raison de s’en priver !
Facile à cuisiner et à combiner avec d’autres aliments, il est un vrai atout pour vos recettes printanières. Il se déguste cru, cuit à la vapeur, en soupe, cuit à la poêle, il est aussi excellent en farce ou en garniture avec du fromage, du jambon fumé, des crustacés ou du saumon. Vous pouvez aussi le combiner avec d’autres plats, il saura sublimer vos tartes, vos omelettes, vos gratins, vos raviolis et même vos smoothies !