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Actus de saison
Publié le

On fonce sur les épinards !

marchés de gironde épinards

Le printemps marque le retour des épinards sur les étals de vos marchés de Gironde. Même s’ils ne sont pas autant chargés en fer que Popeye nous l’a laissé croire, ils sont un indispensable dans votre cuisine. 

Originaire du Caucase, les épinards sont consommés depuis le XVe siècle en France, ils appartiennent à la même famille que la betterave ou le quinoa. C’est l’aliment sain par excellence, riche en fer, en potassium, en magnésium, en calcium mais aussi en vitamines, B9, C, A et P. Il fait parti des végétaux les plus légers et les plus digestes.

Aucune raison de s’en priver !

Bien le choisir :

  • Feuilles foncées, lisses et craquantes
  • Feuilles souvent humides et terreuses
  • Plus les feuilles sont petites plus elles sont sucrées
  • Préférez le bios

Bien le conserver :

  • Au frigo quelques jours, dans un sac plastique perforé
  • Au congélateur plusieurs mois, pensez à le blanchir avant afin de garder sa couleur et toutes ses saveurs !

Bien le préparer :

  • Nettoyer le soigneusement à l’eau froide pour retirer la terre
  • Retirer les tiges trop dures et trop grandes

Facile à cuisiner et à combiner avec d’autres aliments, il est un vrai atout pour vos recettes printanières. Il se déguste cru, cuit à la vapeur, en soupe, cuit à la poêle, il est aussi excellent en farce ou en garniture avec du fromage, du jambon fumé, des crustacés ou du saumon. Vous pouvez aussi le combiner avec d’autres plats, il saura sublimer vos tartes, vos omelettes, vos gratins, vos raviolis et même vos smoothies !  

Il n’attend que vous sur les étals des marchés de Gironde !

Idées recettes :

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