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Actus de saison
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LES CEPES SONT ARRIVES !

LES CEPES SONT ARRIVES !

Ils sont arrivés et on les adore !

Pour ceux qui ne les ramassent pas, les cèpes sont de retour sur vos étals !

Toujours très attendu et convoité dès le début de l’automne, ce champignon regorge de vitamines.

Composé à 80 % d’eau, il fait partie des végétaux les plus légers et son apport calorique ne dépasse pas 15kcal/100g.

Et pourtant, il contient du potassium, du phosphore et du fer ! Mais ce n’est pas tout : il est riche en fibres, et se cachent sous son chapeau de la vitamine B2, vitamine D, C et K.

N’hésitez-donc plus et foncez faire le plein de cèpes chez vos primeurs des marchés

Pour le choisir, prenez-le sans tâche, mais surtout ferme de la tête au pied. La mousse sous le chapeau doit être jaune ou verte.

Consommez-le après l’avoir nettoyé en le frottant délicatement avec un linge humide.

Sachez que Monsieur le Cèpe est très réputé dans la gastronomie française. C’est à Alcide Bonton, chef du café le plus fréquenté de l’époque, qu’il doit sa notoriété, après que celui-ci les ait glissés dans ses plats.

A vous de jouer et de déguster !

Le saviez-vous ?

Le poids d'un cèpe peut varier de quelques grammes et jusqu'à plus de 3 kgs !  Mais ce n'est rien à côté d'une espèce de cèpes que l'on trouve dans les forêts néo zélandaises et australiennes dont le chapeau mesure près d'1 m de diamètre ... le plus lourd ne pèse pas moins de 29 kg !